martedì 27 agosto 2013

TORTA BASBOUSA

E' con un pizzico di timore che pubblico la ricetta di questa torta perchè è un dolce tipico egiziano e in questo periodo il popolo arabo non sta vivendo bene.
Tra l'altro qualche anno fa sono stata al Cairo e ho visitato in quell'occasione una delle moschee del centro storico, probabilmente una di quelle danneggiate ora dai combattimenti.
Mi avvicino quindi con cautela, con questa torta, al mondo egiziano e speriamo che possa presto ritornare la pace e la tranquillità tra la loro gente.

Questo dolce a base di mandorle è buonissimo e si mangia benissimo a colazione o per merenda. 
Non stanca mai.
Per il popolo musulmano è perfetto per il periodo del ramadan perchè contiene mandorle e semola che sono ricche di proteine e fibre, poco grasse, e hanno un rilascio più lento di energia che va per tutta la giornata del digiuno fino a sera.

Ingredienti:

350g semola di grano duro
210g zucchero
120g burro 
70g farina di mandorle
250g latte
1/2 bustina di lievito
1 uovo
mandorle pelate intere

Preparazione:

Mescolate la semola con la farina di mandorle, io per ottenerla ho tritato finemente le mandorle intere spellate, con 90g di zucchero, un pizzico di sale ed il lievito.
Aggiungete il burro fuso, l'uovo ed il latte. Se volete potete dimezzare le dosi del latte ed aggiungere yogurt magro. L'importante è che mescolando il composto sia sempre morbido.
Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno.
Livellate e aggiungete le mandorle intere come decorazione.
Ora va in forno per 30 minuti a 190°.
Per meglio servire la torta e perchè non resti troppo secca, preparate uno sciroppo da versare sopra dopo averla sfornata.
Prendete lo zucchero rimasto con 200g di acqua, succo di limone e se lo avete un cucchiaino di miele.
Sciogliete sul fuoco e aggiungete una fiala di fiori d'arancio o aroma alla vaniglia.
Quando sfornate la torta, cospargetela con lo sciroppo e lasciatela raffreddare.

Va tagliata a quadrettoni e può essere servita anche con una pallina di gelato alle creme.





4 commenti:

  1. Sperando che le cose migliorino per tutti loro, con tutto il cuore, mi godo questo dolcino che deve essere proprio speciale. <3 Lo voglio proprio assaggiare <3 Un bacio, Gerbillina. E' bella la tua sensibilità.

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    1. a volte basterebbe così poco per far andare meglio le cose.... Buona notte a te!

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  2. Ecco una torta che proverei molto volentieri, mi sembra buonissima!
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  3. Speriamo davvero che ritorni la pace, con tutto il cuore. Questo dolce deve essere buonissimo, è da tempo che vorrei farlo e non mi decido mai! Complimenti, un bacione e buona serata :**

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