RISOTTO GORGONZOLA E NOCI

Che c'è da dire sul risotto gorgonzola e noci? Che è fantastico! E questo basta!

A parte gli scherzi, è davvero un abbinamento perfetto che non si può variare perchè più buono non può diventare.

Io però ho voluto azzardare una variante e scoprirete qual'è ....

Certo deve piacere il gusto del gorgonzola, questo formaggio molto saporito che non a tutti piace.

Noi in famiglia lo chiamavamo il "verde dolce" (per il suo colore verdastro dovuto alle muffe e dolce per differenziarlo da quello piccante) e fin che stavamo in Veneto ci capivano anche, il problema era quando si andava in vacanza fuori regione e chiedevamo al negozionante questo "verde dolce". Faceva due occhi così! 

Messi i ricordi da parte, vi svelo la mia ricetta ....

Ingredienti:

brodo vegetale

noce moscata

riso

gorgonzola

4/5 noci

Preparazione:

Ho cotto il riso per immersione nel brodo (non salatelo troppo perchè poi con il formaggio diventa eccessivo).

Fate sempre riferimento al rapporto 1 di riso con 2 di acqua.

Sciogliete a bagno maria il formaggio e se necessita allungatelo con un pò di latte.

Tritate le noci, a me piace che si sentano i pezzettini quindi non tritatele troppo.

A cottura quasi ultimata amalgamate il formaggio e le noci al riso e mescolate.

Solo alla fine una spolverata di noce moscata.

Questa è la variante che mi sono concessa, una piccola innovazione o trasgressione, come volete chiamarla. Gusto azzeccato e ben ci sta nel suo insieme!

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