MUFFIN ALLE CAROTE

Buongiorno amici!

Avete iniziato bene questa nuova settimana?

Per me e mio marito è stato un fine settimana di lavoro in cucina... prima dei squisiti dolcetti (che poi vi mostro) e ieri ottima pizza fatta da noi! Strepitosi!!!

Avete presente le "Camille" del Mulino Bianco? Ecco noi le abbiamo "copiate" e fatte in casa.

Avanti a pelare le carote allora! ahah

RICETTA: MEDIA
TEMPI: 20' preparazione + 20' cottura

INGREDIENTI:

250g carote
2 uova
150g farina
50g fecola
80ml olio di semi
80g succo di arancia
100g farina di mandorle
1 bustina di lievito
150g zucchero a velo

Preparazione:

Grattuggiate le carote dopo averle pelate.

Tritate le mandorle fino ad avere della farina di mandorle.

Mescolate la farina setacciandola con la fecola, la farina di mandorle, lievito.

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina, le carote e mescolate tutto.

Infine va aggiunto il succo di arancia e l'olio per amalgamare tutto.

Il composto è pronto.

Versatelo negli stampini da muffin ricoperti dei pirottini di carta forno per 3/4.

Infornate a 180° per 20 minuti.