INVOLTINI VEGETARIANI

Buon inizio settimana e buona fiera VINITALY a tutti! In questo periodo la città è invasa da frequentatori e operatori di questa fiera e c'è da divertirsi a muoversi per le vie :-))

Veniamo da un fine settimana di sport: ieri abbiamo inaugurato la stagione delle gite in bici e scorazzato per la campagna intorno Verona. Vi mostrerò alcune foto di fiori e piante, fantastici!

Ma è anche tempo di metterci sotto con un buon piatto! Oggi propongo un piatto che può essere contorno ma anche piatto unico, perchè contiene formaggio e verdura. Potevo chiamare questa ricetta "involtini primavera" perchè mettono molta allegria.

Ma veniamo a noi.....

Cosa occorre:

peperoni rossi o gialli

formaggio spalmabile

olio d'oliva Ficacci

olive verdi denocciolate Ficacci

Come procedere:

Tagliate a fettine un pò grandi i peperoni dopo averli puliti e tolto i semini. Fate cuocere giusto il tempo di renderli più molli e poter togliere la buccia, potete fare in forno oppure in padella con un filo d'olio.

Mentre raffreddano concentratevi sul contenuto degli involtini. Prendete il formaggio (tipo philadelphia) e le olive tagliate a pezzetti e amalgamate bene con un filo d'olio se serve. Io ho utilizzato quello che gentilmente mi ha offetto l'azienda Ficacci che è un ottimo prodotto di qualità eccellente. 

Ora non vi resta che riempire i vostri involtini arrotolando le fettine di peperoni!

Un ottimo piatto anche in vista dell'estate!!!

Ho creato questa foto con i consigli di Valentina! Grazie mille!