TORTA MIMOSA

Auguri Donne! Questa torta è x tutte noi!

Ingredienti
Pan di Spagna                                            Crema Pasticcera            


80g farina Il Molino Chiavazza                     55g farina                                          
180g zucchero                                             5 tuorli                                              
75g fecola di patate                                      vaniglia                              
6 uova intere                                               150g zucchero
                                                                   200ml latte fresco
                                                                   200ml panna fresca


Panna montata                                         Bagna

200ml panna fresca                                    liquore (io Amaretto)
20g zucchero a velo                                   100ml acqua
                                                                 50g zucchero


Preparazione:

Per preparare il Pan di Spagna ci sono pochi accorgimenti ma importanti, l'ho imparato per esperienza.
Mettete le uova intere con lo zucchero e montate per almeno 15 minuti.
Unite al composto la farina e la fecola setacciate insieme.
Infornate per 30 minuti senza mai aprire il forno. Pena lo sgonfiamento del Pan di spagna. Una volta pronto lasciatelo raffreddare e poi lo taglieremo.

Per la Crema Pasticcera:
Prendete il latte e aggiungete la panna e fate bollire in un pentolino.
Aggiungete la bacchetta di vaniglia, va incisa x il lungo prima di immergerla.
In un altro tegame mettete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poi la farina.
Unite il composto al latte e mescolate,
continuate sul fuoco fino a farlo addensare.
Quando è pronto, fate raffreddare e ricoprite la crema con carta trasparente e mettetela in frigo.


Per la bagna è tutto più semplice:
basta sciogliere in un pò d'acqua
lo zucchero con il liguore
(io sono andata un pò ad occhio x la quantità).






Ora tocca alla panna montata: montate la panna con la frusta e
quando è gonfia
aggiungete lo zucchero a velo.
Mettete anche questa a raffreddare in frigo.






La lunga preparazione è quasi finita, ora dobbiamo pensare al nostro fiore!

Incorporate la crema con la panna montata.
Il pan di spagna nel frattempo, va pulito dalla parte scura e tagliato in 3 dischi.
Uno di questi va tagliato in piccoli dadini (come vedete nella foto)
per decorare la nostra torta.

E ora finalmente siamo pronti per completare la torta!

Prendete il primo disco, passate la bagna, uno strato di crema pasticcera.
Un altro disco e ripetete la stessa operazione.
Ultimo tocco: i fiori di mimosa che vanno ben attaccati alla crema pasticcera.

Mettete la torta in frigo prima di servirla.

Sono contenta di aver realizzato la mia prima Torta Mimosa! L'avevo sempre sentita nominare ma mi sembrava troppo impegnativa....invece eccola qua! E adesso ce la pappiamo tutta!!!

Proprio perchè oggi è il compleanno più grande che ci sia x tutte le donne,
con questa torta partecipo al Contest
realizzato da Il Molino Chiavazza per il suo blog-compleanno!

Aggiungo anche la partecipazione al contest de Pasticciona per riscoprire la Primavera, che torta migliore non c'è per richiamare questa stagione!