QUICHE DI CARCIOFI E PATATE

Finalmente sono riuscita ad avere tra le mani "Colazione da Tiffany". Sembrerà strano ma quando senti e risenti parlare della stessa cosa sembra di averla letta o fatta anche tu invece ti manca proprio quella. Ho sempre sentito parlare del film più che del libro, tanto che pareva di averlo letto, invece non era così.

Allora mi sono decisa e finalmente inizio la lettura. E' un libretto talmente piccolo che in un giorno si potrebbe leggerlo ma molto divertente già dalle prime righe.

L'occasione per leggerne qualche pagina è proprio questa ricetta che prevede una cottura a forno quindi posso rilassarmi fin che non sento l'allarme suonare! hihihi

Mi piace preparare questo tipo di torte salate con verdure perchè sono molto leggere anche per l'estate e sono molto gradite anche fredde. Questa versione è ancora più leggera perchè ha il mascarpone.

Ingredienti:

200g mascarpone

2 carciofi

2 patate

pasta brisè

sale, pepe

parmigiano

Procedimento:

In una padella fate rosolare le patate finemente tagliate con i carciofi puliti e tagliati, con olio di oliva. Io per questa ricetta ho utilizzato OLIO DI OLIVA DANTE. Salate e pepate il giusto, durante la cottura.

Fate raffreddare le verdure e successivamente mescolate insieme il mascarpone.

Aggiungete del parmigiano e versate il composto ottenuto sulla pasta brisè adagiata in teglia.

Arrotolate i bordi della pasta ed infornate a 180° per 20 minuti.

Io solitamente, per creare la crosticina sopra, che mi piace da matti, quando sforno la quiche cospargo del parmigiano tutto sopra e la rimetto in forno per 1 minuto con cottura grill, in modo che sciolga e faccia la crostina.

Verrà una squisitezza.

Posso offrire la prima fetta???