sabato 21 gennaio 2017

BICERIN DI BARBABIETOLA E GRANELLA DI PISTACCHIO

"Bicerin" in Veneto e in particolare nel veronese sarebbe il piccolo bicchiere. Praticamente quello da vecchia osteria di una volta!
I "bicerini" che ho preparato sono con una mousse di barbabietole e granella di pistacchio. Un simpatico e colorato modo di servire degli antipasti o per spezzare le portate tra una e l'altra.
La base è una salsa veggy con latte di soia frullata insieme alle barbabietole precedentemente cotte al vapore ed infine la granella di pistacchio. 
Tutto va messo in frigo e può essere portato direttamente in tavola così!


Buon sabato amici!

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