PANE CASERECCIO

Et voilà: il Pane! Casereccio che di più non si può. Sfornato direttamente dal mio misero forno. Si perchè la mia cucina è un pò da "battaglia" e di conseguenza pure il forno non sfigura, diciamo. Il risultato è stato comunque ottimo! Per essere la prima volta, non male. Devo solo rimediare sulla forma e sagomare meglio la pagnotta.
E' anche un'ottimo modo per dedicarmi all'altra mia passione: la lettura! Perchè mentre la pasta riposava e poi era in forno ho preso in mano il mio libro e ho "masticato" pagine su pagine.... A proposito, vi consiglio Il Leopardo, di Jo Nesbo.

Ingredienti:
1 kg di farina di segale Il Molino Chiavazza
700 ml di acqua calda
15 g di zucchero
25 g di sale
3-4 cucchiai di olio d'oliva
2 cubetti di lievito di birra
semi di girasole

Preparazione:

Versate la farina in una ciotola e al centro unite lo zucchero, il sale, il lievito (non deve andare a contatto diretto con il sale), l'olio e infine l'acqua lentamente.
Cominciate a mescolare e impastare direttamente con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungete anche i semi di girasole.
Questa parte del lavoro è la più bella: impastare, muovere le mani e alla fine vedere il risultato di quello che si è creato dà una grande soddisfazione!
Lasciate riposare per almeno un'ora coprendo la pasta con un panno.
Successivamente riprendete la pasta per rimpastarla ancora e dare la forma.
Lasciate ancora riposare la pasta per una mezzora e poi prima di metterla in forno aggiungete sopra altri semi di decorazione.
Prendete la teglia leggermente unta d'olio per infornare la pasta a 200° x 40-50 minuti.

Lo stesso pane ha fatto da contorno al secondo con girelle al formaggio e prosciutto!