RISOTTO ALLE FRAGOLE

Quanta paura poco fa quando la Terra ha tremato ancora. Io scrivo da Verona e qui si è sentita moltissimo con porte che vibravano, libri che cadevano, mobiletti che barcollavano. E non oso immaginare le zone colpite seriamente dal sisma. Vi sono molto vicina!

Cerchiamo di alleggerire, come si può, la situazione e per farlo parliamo del nostro argomento preferito: LA CUCINA!

Oggi con il piatto che vi propongo ritorno al mio grande amore in questo periodo dell'anno cioè la FRAGOLA!

Ormai la sto assaggiando in tutte le versioni, presto vi mostrerò anche il tiramisù con fragole e banane, ma volevo osare e mettere alla prova le mie fragoline!

Allora arriva sulle vostre tavole..... RISOTTO CON LE FRAGOLE!

Occorre

riso (1 bicchiere per 2 porzioni di risotto)

cipolla

olio oliva Dante

fragole (250g circa)

parmigiano

Ai fornelli:

Fate soffriggere la cipolla con un filo di olio e nel frattempo tagliate a pezzetti le fragole.

Versate il riso e fatelo tostare un pò, aggiungendo un pò di brodo man mano che serve.

Potete ora aggiungere le fragole e continuare a mescolare perchè non si attacchi.

Aggiustate di sale se il brodo non fosse già stato salato precedentemente.

Quando mancano pochi minuti, potete sfumare con il VINCHEF, un ottimo prodotto e aiuto in cucina: vino aromatizzato alle erbe perfetto in questa occasione perchè da gusto ma senza coprire il sapore leggero delle fragole. E lasciando sfumare evapora facilmente e non si sente troppo il sapore del vino che a me  non piace granchè nel risotto.

Aggiungete un pò di pepe se sentite che il risotto lo richiede per togliere un pò di acidità dovuta alla frutta e fate mantecare con del parmigiano e una punta di burro.