VERRIGNI VA AL MARE: SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

Dopo alcuni giorni di latitanza, il tempo non è mai sufficiente, eccomi tra voi. Vi sono mancata un pochino????

Vedo che assentarmi fa bene perchè ho ricevuto 2 premi.... allora vedrò di farvi sentire la mia mancanza ancora per un pò.

Vi ringrazio di cuore per l'affetto che mi date e per l'attenzione al mio angolo di cucina.

Io studio da cuoca e aumentano i libri di cucina in dispensa :-)

Visto che ultimamente le domeniche e i giorni festivi c'è sempre pioggia. Pure ieri, abbiamo rischiato una passeggiata a Garda ma ce ne siamo tornati bagnati fradici. E di fare un giro al mare non se ne parla. Abbiamo portato il mare, con i suoi frutti tipici, sulla nostra tavola e nella nostra cucina.

Adoro lo spaghetto allo scoglio, quando però non è fatto con troppo aglio, infatti questo che vi propongo è proprio solo leggermente accennato.

Spesetta x 2 persone:

80g spaghetti (ho usato Verrigni)

pomodorini maturi

gamberetti

cozze

vongole

totani

seppia

olio d'oliva Frantoio Gentili

sale, pepe

vino bianco

Procedimento:

Le quantità del pesce non sono in grado di fornirne perchè ho acquistato tutto insieme e non so per ogni pezzo quanto pesavano. Mi sono affidata al mio pescivendolo di fiducia.

Le cozze e le vongole prima di metterle in padella lavatele molto bene e fatele bollire in acqua calda per qualche minuto, giusto il tempo di farle aprire. Una volta scolate, potete già metterle da parte per il sugo.

Mettete a rosolare uno spicchio di aglio, io appena l'ho visto friggere l'ho tolto perchè non sopporto il gusto troppo aglioso dello spaghetto.

Mettete in padella i totani e la seppia fatta a fettine e successivamente in un secondo tempo i pomodorini tagliati.

Fate rosolare per bene con aggiunta di sale e pepe quanto basta.

nel frattempo buttate la pasta, che in questo caso, usando una pasta dal nervo duro ha una cottura un pò più lunga del solito quindi sono andata avanti con calma con il sugo.

Quando anche i totani e i pomodorini si sono amalgamati bene aggiungete i gamberetti, le vongole e le cozze. Fate sfumare 1/2 bicchiere di vino bianco ed infine una spruzzata di prezzemolo tritato.

A cottura ultimata mettete gli spaghetti in padella e condite bene.

Questo piatto di spaghetti allo scoglio mi permette di partecipare al Contest di Le Mezze Stagioni "Tu di che pasta sei?"

per chi ha voglia di sentire il profumo del mare!