FAGOTTINI DI ZUCCHINE E SGOMBRO

Buongiorno,

oggi vi parlerò di un piatto fresco e veloce da preparare abbinando le verdure allo sgombro.

Ma prima non posso non accennarvi al libro che sto leggendo e che vi commuoverà come sta facendo fare a me: 7 fiori di senape.

E' una storia vera che tratta di bambini e racconta la loro condizione di vita difficile e pericolosa sullo sfondo della guerra in Nepal qualche anno fa. L'autore ha deciso di scrivere un libro sull'avventura da lui vissuta in Nepal a fianco di questi bambini da cui poi è nata un'associazione che cerca di tutelare i minori. Se avete un pò di tempo vi consiglio di leggerlo.

Ed ora parliamo di pappa!!!

Cosa si mangia oggi?

Facile! Sicuramente in frigo ognuno di noi avrà in questo periodo almeno una zucchina e magari una scatoletta di sgombro in fondo alla dispensa.

Bene, ora vi suggerisco come assemblare il tutto (meglio dell'IKEA). AH AH AH

Tagliate con il pela-patate la zucchina, verranno delle fette sottilissime.

Stendetele su un piatto e cospargetele con olio di oliva, io ho usato Frantoio Gentili, sale e pepe.

Intanto sgocciolate i filetti di sgombro, io in questo caso ho usato un prodotto di ottima qualità come quello Mareblu.

Quando le fettine di zucchine vedrete che saranno un pò "cotte" dall'olio cominciate a preparare i vostri involtini. E' semplice e veloce. Basta prendere una fettina e da un lato mettere un bocconcino di sgombro e arrotolare. Con un'altra fetta arrotolate dall'altro lato.

Verranno dei simpatici fagottini ripieni.

Sono molto buoni serviti come antipasto oppure come piatto freddo in queste giornate calde.