PATATE E PESTO: CHE PASTICCIO

Con il sole che viene e va, c'è ancora voglia di provare piatti caldi e sperimentare nuove ricette.

L'occasione mi è stata data dall'azienda Solosole che mi ha gentilmente omaggiato di molti suoi prodotti davvero particolari della sua terra: la Sicilia. Non vedo l'ora di assaggiarli tutti per mangiare insieme a loro il sole e il mare della Sicilia!

Per primo ho voluto provare il pesto di rucola selvatica. Il condimento è già speciale di suo, non servirebbe niente più... ma ho voluto trovargli una degna compagna: signori e signori, è arrivata la PATATA.

Ne è venuto fuori un pasticcio, o si può anche chiamarlo, multistrato di patate e pesto di rucola con grana.

Ingredienti:

1 patata

pesto di rucola selvatica Solosole

sale, pepe

olio di oliva Dante

parmigiano

Preparazione:

La patata potete bollirla un pò oppure, come ho fatto io, tagliarla a fettine molto sottili. Così si cuocerà direttamente in forno.

Ungete con olio la pirofila e stendete le fettine di patate. Fate uno strato di pesto e aggiungete un pò di parmigiano e poco sale e pepe.

Fate tanti strati quanti ce ne stanno nella pirofila, ma almeno 2/3.

Concludete con uno strato di pesto prima di infornare per 20 minuti circa.

A fine cottura, tirate fuori la pirofila e cospargete con parmigiano e rimettete in forno con modalità grill per fare la crosticina.

Vi verrà un piatto molto gustoso e sfizioso da mangiare anche tiepido.

E con questo sughetto siete autorizzati a fare anche la "scarpetta"!!!