CROSTATA DI LIMONE

Alterniamo dolce e salato, quindi oggi è la volta di una buona torta leggera: ritorna a grande richiesta la CROSTATA e per l'occasione si fa accompagnare dal LIMONE.

E' appena tornata da una vacanza nella costiera Amalfitana mia cognata e cosa mi poteva portare in regalo? Splendidi limoni giganti e succosi.

Erano troppo invitanti e non vi dico quante ricette avevo per la testa! Troppe!!!

Ha avuto la meglio questa ricetta che volevo fare da un pò di tempo ed aspettavo proprio dei limoni particolari, che avessero un pò di gusto.

Ingredienti:

per la pasta

300g di farina

100g di zucchero a velo

1 uovo

150g burro

1/2 bustina di lievito

sale

Per la crema:

150g zucchero a velo

30g di burro

2 uova

1 e 1/2 limone per il succo

Procedimento:

Mescolate la farina setacciata con lo zucchero a velo, il burro lasciato fuori dal frigo e il lievito ed impastate il tutto.

Lasciate riposare finchè vi dedicate alla crema.

Mescolate con le fruste le uova con lo zucchero, il burro, la scorza di limone grattuggiata ed infine aggiungete il succo del limone.

Fate addensare sul fuoco la salsina.

Potete ora stendere la pasta, tenendo circa 1/3 da parte per decorare.

Mettete la base sulla teglia e distribuite la cremina appena fatta.

Con le mani date forma al bordo della torta mentre con la pasta rimasta potete fare dei piccoli stampini da mettere sopra.

Ora infornate per 40 minuti a 200°.

Chi ha voglia di fare la cavia e dirmi se è venuta bene?

Parlando di limoni.... guardate questi che abbiamo fotografato domenica al Giardino Giusti che abbiamo visitato in città. Sono più modesti di quelli amalfitani ma sempre molto allegri e vivaci.

Questa torta è ottima per i picnic che si fanno all'aria aperta se il tempo ci assiste perchè non contiene creme, non deve stare in frigo e non sporca eccessivamente.
Per questo partecipo al contest dell'amico Giovanni Peccato di gola: PICNIKIAMO